Energi og næringsstoffer

Undervisningsspråk: Norsk

I dette emnet lærer studenten om omsetning av energi og næringsstoffer. Emnet tar for seg kilder og funksjon av viktige makro- og mikronæringsstoffer. Videre vektlegges grunnlaget for anbefalinger for inntak av næringsstoffer, samt matvaregrupper og deres innhold av næringsstoffer. I emnet inngår også beregning av innhold av næringsstoff i et eksempelkosthold ved hjelp av hensiktsmessig verktøy.

Emnet bygger på humanbiologi tilsvarende det man får på bachelor i helsefaglige utdannelser.

Studenten må være tatt opp på Masterstudium i helsevitenskap og ha autorisasjon som helsepersonell.

Etter gjennomført emne har studenten følgende læringsutbytte definert i kunnskap og ferdigheter:

Kunnskap

Studenten

• kan drøfte energiomsetningen og reguleringsmekanismer for denne
• kan forklare funksjon, omsetning av og behov for makro- og mikronæringsstoffer
• kan drøfte vanlige ernæringsutfordringer i forskjellige grupper i befolkningen
• kan drøfte fordeler og ulemper ved metoder som benyttes innen kostforskning
• har kjennskap til trygg, kritisk og ansvarlig bruk av generativ kunstig intelligens

Ferdigheter

Studenten

• kan vurdere næringsinnhold i matvarer og sammenligne ulike matvaregruppers bidrag til det totale kostholdet
• kan beregne og vurdere innholdet av næringsstoffer og energi i forhold til behov ved hjelp av egnet verktøy

Generell kompetanse

• kan vurdere og presentere problemstillinger, resonnementer og konklusjoner knyttet til omsetning av energi og næringsstoffer

Emnet vil i hovedsak gjennomføres nettbasert, med unntak av en dags samling på campus i starten av emnet. Den nettbaserte undervisningen inkluderer synkrone i tillegg til asynkron selvstudium. Emnet legger vekt på varierte studentaktive læringsformer, som foregår både individuelt og i grupper. Det forventes at studenten tar ansvar for å være oppdatert på aktiviteter og faglig innhold i læringsplattformen.

For å fremstille seg til eksamen må følgende være godkjent:

• Individuell skriftlig rapport etter oppgitt mal, i form av en kasusoppgave; Omfang: 1000 ord +/- 10%, hverandrevurdering;

Individuell hjemmeeksamen 2 timer, i form av flervalgsoppgave.

Alle hjelpemidler er tillatt.

Gradert skala A-F.

Alle besvarelser vurderes av én sensor.

Ekstern sensor benyttes jevnlig, og minimum ved hver tredje ordinære eksamen. Dersom det gjøres uttrekk av besvarelser til ekstern sensur, skal uttrekket omfatte minimum 10 prosent av besvarelsene, men uansett ikke færre enn 10 besvarelser. Ved uttrekk skal ekstern sensors vurdering være grunnlag for vurdering av de øvrige besvarelsene.

-