Effekt av fiberrike kornvarer på metabolsk regulering i personar med tarmsymptom eller cøliaki
Formålet med prosjektet er å undersøkja effekt av fiber frå kornvarer på tarmsymptom, tarmflora og metabolsk regulering i personar med cøliaki eller tarmsymptom.
Eit glutenfritt kosthald utelukkar korn som kveite, rug og bygg, som alle er gode fiberkjelder. Personar med tarmsymptom utelukkar ofte fiber frå kosthaldet for å unngå magesmerter.
Begge desse gruppene kan dermed oppleva utfordringar med å få i seg tilrådd mengd fullkorn og fiber, og har dermed kanskje auka risiko for å utvikla kardiometabolske sjukdommar som type 2 diabetes (T2D) og hjarte- og karsjukdommar (CVD).
Prosjektet inkluderer to humane kostintervensjonar:
- Effekt av eit glutenfritt kosthald på tarmflora og metabolsk regulering hos personar med cøliaki (GRAIN)
- Helseeffektar og forbrukaraspekt ved inntak av ulike brødtypar (HELFAB)
Prosjektdeltakere
Eksterne deltakere
- Elisabeth Austad, tidlegare masterstudent
- Mia Gjøvik, tidlegare masterstudent
- Marit Hallquist, tidlegare masterstudent
- Karla Sende, tidlegare masterstudent
- Marlene Slydahl, tidlegare masterstudent
- Hannah Smedman, tidlegare masterstudent
- Marius Frederiksen, Mesterbakeren
- Stephanie Jonassen, Mesterbakeren
- Ina Ravnanger, Mesterbakeren
- Monica Hellmann, Det glutenfrie verksted
- Lise Friis Pedersen, Norsk cøliakiforening
- Christine Henriksen, Universitetet i Oslo
- Knut E. Lundin, Universitetet i Oslo
- Henrik M. Roager, Universitetet i Oslo i København, Danmark