Tilhørighet
Unni Kjærnes, cand real i ernæring og phd i sosiologi, er seniorforsker ved Forbruksforskningsinstituttet SIFO, Høyskolen i Oslo og Akershus. Hun har fokusert på forbrukerperspektiver i matpolitikk i Norge, Europa og India, særlig hvordan forbruksmønstre, holdninger til matspørsmål og tillit påvirkes av forsyningsstrukturer og politikk. En rekke matpolitiske saker er berørt: mattrygghet, ernæring, miljømessig bærekraft, dyrevelferd og matsikkerhet.
Forskningsprosjekter
Avsluttede forskningsprosjekter
Organic-PLUS
Formålet med prosjektet er å finne nye erstatninger for en rekke innsatsmidler og metoder som i dag er omstridte, men tillat brukt i økologisk landbruk.
Policy Evaluation Network (PEN)
PEN har som mål å evaluere politiske tiltak for å fremme et sunt kosthold og fysisk aktivitet hos befolkningen.
SEGURA – Food for Security: Evidence from Cauca, Colombia
Prosjektet "SEGURA - Food for Security: Evidence from Cauca, Colombia” skal utforske sammenhengen mellom konflikter og matsikkerhet.
GoodAnimal
Forskningsprosjektet "GoodAnimal" skal fremskaffe kunnskap som vil redusere risiko og øke mulighetene for bærekraftige praksiser for husdyrhold på norske gårder og i verdikjeden.
Publikasjoner og forskningsresultater
Vitenskapelige publikasjoner (55)
- Vittersø, Gunnar; Andreola, Mattia; Kjærnes, Unni; Kuraj, Sabina; Schjøll, Alexander; Torjusen, Hanne (2024). Conditions for Sustainable Food Consumption: A Comparative Study of Europeans' Valuations of Chicken Meat. Jacobsen, Eivind; Strandbakken, Pål; Dulsrud, Arne; Skuland, Silje Elisabeth (Red.). Consumers and consumption in comparison. Emerald Group Publishing Limited
- Kjærnes, Unni; Borgen, Svein Ole; Thorjussen, Christian Bernhard Holth (2022). Behind a fluttering veil of trust: The dynamics of public concerns over farm animal welfare in Norway. Sociologia Ruralis. Vol. 62. s. 763-781
- Borch, Anita; Kjærnes, Unni (2019). Food Insecurity. Gronow, Jukka; Holm, Lotte (Red.). Everyday Eating in Denmark, Finland, Norway and Sweden. A comparative Study of Meal Patterns 1997-2012. Bloomsbury Academic
- Holm, Lotte; Lauridsen, Drude Skov; Gronow, Jukka; Kahma, Nina; Kjærnes, Unni; Lund, Thomas Bøker; Mäkelä, Johanna; Niva, Mari (2019). The Food We Eat. Gronow, Jukka; Holm, Lotte (Red.). Everyday Eating in Denmark, Finland, Norway and Sweden. A comparative Study of Meal Patterns 1997-2012. Bloomsbury Academic
- Niva, Mari; Mäkelä, Johanna; Kahma, Nina; Kjærnes, Unni (2019). Eating Sustainably. Gronow, Jukka; Holm, Lotte (Red.). Everyday Eating in Denmark, Finland, Norway and Sweden. A comparative Study of Meal Patterns 1997-2012. Bloomsbury Academic
- Kjærnes, Unni (2019). Sosiale variasjoner og ulikheter i kosthold og matvaner. Holthe, Asle; Aadland, Eli Kristin; Viig, Nina Grieg (Red.). Mat og helse i grunnskolelærerutdanningene. Fagbokforlaget
- Amilien, Virginie; Kjærnes, Unni (2017). The dynamics of sheep welfare in Norway – between idealised images and practical realities. British Food Journal. Vol. 119. s. 952-966
- Lund, Thomas Bøker; Kjærnes, Unni; Holm, Lotte (2017). Eating out in four Nordic countries: National patterns and social stratification. Appetite. Vol. 119. s. 23-33
- Borch, Anita; Kjærnes, Unni (2016). Food security and food insecurity in Europe: An analysis of the academic discourse (1975–2013). Appetite. Vol. 103. s. 137-147
- Borch, Anita; Kjærnes, Unni (2016). The Prevalence and Risk of Food Insecurity in the Nordic Region: Preliminary Results. Journal of Consumer Policy. Vol. 39. s. 261-274
- Richards, Carol; Kjærnes, Unni; Vik, Jostein (2016). Food security in welfare capitalism: Comparing social entitlements to food in Australia and Norway. Journal of Rural Studies. Vol. 43. s. 61-70
- Kjærnes, Unni; Amilien, Virginie (2016). Regulering av velferd hos sau i Norge: ulike verdiverdener – ulike forståelser av velferd. Sosiologi i dag. Vol. 46. s. 29-55
- Kjærnes, Unni (2016). Til forbrukernes beste? Endret handlingsrom for forbrukermakt og forbrukerinteresser. Hegrenes, Agnar; Mittenzwei, Klaus; Prestegard, Sjur Spildo (Red.). Norsk jordbrukspolitikk: handlingsrom i endring. Fagbokforlaget
- Vittersø, Gunnar; Kjærnes, Unni (2015). Kjøttets politiske økonomi : usynliggjøring av et betydelig miljø- og klimaproblem. Sosiologi i dag. Vol. 45. s. 74-97
- Vittersø, Gunnar; Kjærnes, Unni; Austgulen, Marthe Hårvik (2015). Sustainable consumption in the Norwegian political economy of beef. Strandbakken, Pål; Gronow, Jukka (Red.). The consumer in society : A tribute to Eivind Stø. Abstrakt forlag
- Kjærnes, Unni (2015). Forbrukernes makt i norsk matsektor - for liten eller for stor?. Bjørkhaug, Hilde; Almås, Reidar; Vik, Jostein (Red.). Norsk matmakt i endring. Fagbokforlaget
- Niva, Mari; Mäkelä, Johanna; Kahma, Nina; Kjærnes, Unni (2014). Eating Sustainably? Practices and Background Factors of Ecological Food Consumption in Four Nordic Countries. Journal of Consumer Policy
- Niva, Mari; Mäkelä, Johanna; Kahma, Nina; Kjærnes, Unni (2014). Eating Sustainably? Practices and Background Factors of Ecological Food Consumption in Four Nordic Countries. Journal of Consumer Policy. Vol. 37. s. 465-484
- Kjærnes, Unni (2013). Risk and Trust in the Food Supply. Murcott, Anne; Belasco, Warren; Jackson, Peter (Red.). The handbook of food research. Bloomsbury Academic
- Keeling, Linda J; Evans, Adrian; Forkman, Bjørn; Kjærnes, Unni (2013). Welfare Quality principles and criteria. Blokhuis, Harry; Miele, Mara; Veissier, Isabelle; Jones, Bryan (Red.). Improving farm animal welfare. Science and society working together: the Welfare Quality approach. Wageningen Academic Publishers
- Kjærnes, Unni; Roos, Gun (2012). Food and welfare : Nordic nutrition policy and the current paradox of regulating obesity in Norway. Hellman, Matilda; Roos, Gun; Wright, Julius von (Red.). A welfare policy patchwork. Nordic Centre for Welfare and Social Issues (NVC)
- Kjærnes, Unni; Torjusen, Hanne (2012). Beyond the Industrial Paradigm? : Consumers and Trust in Food. Spaargaren, Gert; Oosterveer, Peter; Loeber, Anne (Red.). Food Practices in Transition : Changing Food Consumption, Retail and Production in the Age of Reflexive Modernity. Routledge
- Holm, Lotte; Ekström, Marianne P.; Gronow, Jukka; Kjærnes, Unni; Lund, Thomas Bøker; Mäkelä, Johanna; Niva, Mari (2012). The modernisation of Nordic eating. Anthropology of food
- Kjærnes, Unni; Lavik, Randi Kristine (2012). Bien-être animal. Poulain, Jean-Pierre (Red.). Presses Universitaires de France
- Kjærnes, Unni (2012). Ethics and Action: A Relational Perspective on Consumer Choice in the European Politics of Food. Journal of Agricultural and Environmental Ethics. Vol. 25. s. 145-162
- Kjærnes, Unni; Døving, Runar (2011). Manger sain en Norvège : de la régulation étatique à l'auto-contrôle?. Revue d'histoire Nordique. s. 27-48
- Kjærnes, Unni (2011). Matmakt og forbrukerinteresser. Gabrielsen, Tommy Staahl; Pettersen, Ivar (Red.). Dagligvarehandel og mat 2011 Perspektiver for verdikjedene for matvarer. Norsk institutt for landbruksøkonomisk forskning (NILF)
- Kjærnes, Unni (2011). Forbruk og selvregulering. Tidsskrift for samfunnsforskning (TfS). Vol. 52. s. 523-528
- Kjærnes, Unni (2010). Consumer trust in food under varying social and institutional conditions. Koukouliou, Virginia; Ujevic, Magdalena; Premstaller, Otto (Red.). Threats to Food and Water Chain Infrastructure. Springer
- Tischner, Ursula; Kjærnes, Unni (2010). Sustainable consumption and production in the agriculture and food domain. Tischner, Ursula; Stø, Eivind; Kjærnes, Unni; Tukker, Arnold (Red.). System Innovation for Sustainability 3 Case Studies in Sustainable Consumption and Production - Food and Agriculture. Greenleaf Publishing Ltd
- Kjærnes, Unni (2010). Consumer trust in food under varying social and institutional conditions. NATO Science for Peace and Security Series C: Environmental Security. s. 75-86
- Tischner, Ursula; Stø, Eivind; Kjærnes, Unni; Tukker, Arnold (2010). System Innovation for Sustainability 3 Case Studies in Sustainable Consumption and Production - Food and Agriculture. Greenleaf Publishing Ltd
- Kjærnes, Unni; Holm, Lotte; Gronow, Jukka; Mäkelä, Johanna; Ekström, Marianne P. (2009). The study of Nordic meals. Lessons learnt. Meiselman, Herbert L. (Red.). Meals in science and practice. Interdisciplinary research and business applications. Woodhead Publishing Limited
- Kjærnes, Unni; Døving, Runar (2009). Controlling Fat and Sugar in the Norwegian Welfare State. Oddy, D. J.; Atkins, Peter J.; Amilien, Virginie (Red.). The Rise of Obesity in Europe: A Twentieth Century Food History. Ashgate
- Kjærnes, Unni; Jacobsen, Eivind; Lavik, Randi Kristine (2009). Ansvarlige forbrukervalg som politikk : eksemplet dyrevelferd. Asdal, Kristin; Jacobsen, Eivind (Red.). Forbrukerens ansvar. Cappelen Damm Akademisk
- Kjærnes, Unni (2008). Trust :openness is everything. Food Ethics. Vol. 3. s. 9-10
- Kjærnes, Unni; Holm, Lotte (2007). Social factors and food choice. Consumption as practice. Frewer, Lynn; Trijp, Hans van (Red.). Understanding consumers of food products. Woodhead Publishing Limited
- Brandt, K; Lück, L; Kjærnes, Unni; Wyss, G. S.; Larsen, A Hartvig (2007). Integration of quality parameters into food safety focused HACCP systems. Cooper, Julia; Niggli, Urs; Leifert, Carlo (Red.). Handbook of Organic Food Safety and Quality. Woodhead Publishing Limited
- Haastrup, Lisbeth; Holm, Lotte; Kjærnes, Unni (2007). Mad og velfærd. Jensen, Per H (Red.). Frydenlund Academic
- Kjærnes, Unni; Dulsrud, Arne; Poppe, Christian (2006). Contentions over Food Safety : the Significance of Consumer Trust. Ansell, Christopher; Vogel, David (Red.). What's the beef? The contested governance of European food safety. MIT Press
- Kjærnes, Unni (2006). Trust and distrust : cognitive Decisions or Social Relations?. Journal of Risk Research. Vol. 9. s. 911-932
- Kjærnes, Unni; Warde, Alan; Harey, Mark (2006). Politicising consumer trust in food : a socio-institutional explanation to variations in trust. Kaiser, Matthias; Lien, Marianne Elisabeth (Red.). Ethics and The Politics of Food. Wageningen Academic Publishers
- Berg, Lisbet; Kjærnes, Unni; Ganskau, Elena; Minina, Vera; Voltchkova, Ludmila; Halkier, Bente; Holm, Lotte (2005). Trust in food safety in Russia, Denmark and Norway. European Societies. Vol. 7. s. 103-129
- Terragni, Laura; Kjærnes, Unni (2005). Ethical consumption in Norway: Why is it so low?. Boström, Magnus (Red.). Political consumerism: its motivations, power, and conditions in the Nordic countries and elsewhere. Nordisk ministerråd
- Kjærnes, Unni (2005). Moderniseringen av nordiske matvaner. En sammenlignende studie. Fossgard, Eldbjørg (Red.). Vestnorsk kulturakademi
- Kjærnes, Unni (2005). Consumer trust in food - in Europe and the Nordic countries. Valdimarsson, Grímur; Stefánsdóttir, Sigrídur; Møller, Alda B. (Red.). Safe and wholesome food. Nordic reflections. Nordic Council of Ministers
- Kjærnes, Unni (2003). Experiences with the Norwegian nutrition policy. Appetite. Vol. 41. s. 251-257
- Kjærnes, Unni (2003). Food and nutrition policies of Nordic countries: how have they been developed and what evidence substantiates the development of these policies?. Proceedings of the Nutrition Society. Vol. 62. s. 563-570
- Berg, Lisbet; Kjærnes, Unni (2001). Consumers and Food Safety Policies in the Nordic Countries. Kjærnes, Unni (Red.). Eating Patterns. A Day in the Lives of Nordic Peoples. Forbruksforskningsinstituttet SIFO, OsloMet
- Wandel, Margareta; Fagerli, Rønnaug Aarflot; Kjærnes, Unni (2001). Changes in potato consumption in different stages of life in Norway. Appetite. Vol. 36. s. 211-223
- Kjærnes, Unni (2001). Discussion and Conclusions. Kjærnes, Unni (Red.). Eating Patterns. A Day in the Lives of Nordic Peoples. Forbruksforskningsinstituttet SIFO, OsloMet
- Kjærnes, Unni (1999). Food risks and trust relations. Sosiologisk Tidsskrift. s. 265-284
- Jensen, Thor Øivind; Kjærnes, Unni (1997). Designing the Good Life - Nutrition and Social Democracy in Norway. Sulkunen, Pekka; Holmwood, John; Radner, Hilary; Schulze, Gerhard (Red.). Constructing the New Consumer Society. Macmillan Publishers Ltd.
- Jensen, Thor Øivind; Kjærnes, Unni (1996). Political dilemmas of designing the good life - The case of nutrition ans Social Democracy. etternavn], [Mangler fornavn] [Mangler (Red.). [Mangler tittel]. [Mangler utgivernavn]
- Rossow, Ingeborg; Kjærnes, Unni; Holst, Dorthe (1990). Patterns of sugar consumption in early childhood. Community Dentistry and Oral Epidemiology. Vol. 18. s. 12-16
Fagbøker/lærebøker (3)
- Kjærnes, Unni (1993). Regulating Markets,Regulating People : on food and nutrition. 206 s.. Novus Forlag
- Fürst, Elisabeth L'orange; Kjærnes, Unni; Holm, Lote; Ekstrøm, Marianne Pipping; Prättälä, Rita (1993). Regulating markets - regulating people. On food and nutrition policy. -1 s.. Novus Forlag
- Furst, Elisabeth L'orange; Prättälä, Rita; Ekstrøm, Marianne Pipping; Holm, Lote; Kjærnes, Unni (1991). Palatable Worlds. Sociocultural Food Studies. 206 s.. Solum
Forskningsrapporter (23)
- Throne-Holst, Harald; Dulsrud, Arne; Tangeland, Torvald; Kjærnes, Unni (2021). Husholdningenes innkjøps-og spisemønster under pandemien. 42 s.. OsloMet - storbyuniversitetet
- Vittersø, Gunnar; Torjusen, Hanne; Thorjussen, Christian Bernhard Holth; Schjøll, Alexander; Kjærnes, Unni (2019). Survey on Public Opinion in Europe regarding contentious inputs-a report. 98 s.. OsloMet - storbyuniversitetet
- Dulsrud, Arne; Kjærnes, Unni (2016). Food insecurity in the midst of plenty. 25 s.. SIFO
- Kjærnes, Unni; Dulsrud, Arne (2016). Food security and public services in Karnataka and Bihar. 18 s.. SIFO
- Dulsrud, Arne; Kjærnes, Unni; Austgulen, Marthe Hårvik (2015). Institutional Conditions for Household Food Security in India. 76 s.. SIFO
- Kjærnes, Unni; Borgen, Svein Ole; Borch, Anita; Lavik, Randi Kristine (2010). Tillit til kjøtt : endringer og utfordringer i det norske markedet. 84 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Roos, Gun; Kjærnes, Unni; Ose, Tommy (2010). Warning labels on food from the point of view of consumers. 82 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Kjærnes, Unni (2010). Sustainable Food Consumption : Some contemporary European issues. 32 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Kjærnes, Unni; Poppe, Christian; Lavik, Randi Kristine (2005). Trust, Distrust and Food Consumption. A Survey in Six European Countries. 241 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Torjusen, Hanne; Kjærnes, Unni; Sangstad, Lotte; Jensen, Kathrine O'Doherty (2004). European Consumers' Conceptions of Organic Food. A Review of Available Research. 147 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Kjærnes, Unni; Poppe, Christian (2003). Trust in Food in Europe. A Comparative Analysis. 160 s.. OsloMet - storbyuniversitetet
- Kjærnes, Unni (2001). Eating Patterns. A Day in the Lives of Nordic Peoples. 305 s.. Forbruksforskningsinstituttet SIFO, OsloMet
- Bjørkum, Ellen; Kjærnes, Unni; Guzman, Maria A. (2000). Ungdommers måltider. En studie av livssituasjon, mat og kjønn. 123 s.. OsloMet - storbyuniversitetet
- Kjærnes, Unni (2000). Spisevaner i Norden. Endring, men innenfor faste rammer. 26 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Guzman, Maria A.; Kjærnes, Unni (1998). Menneske og dyr. En kvalitativ studie av holdninger til kjøtt. 182 s.. OsloMet - storbyuniversitetet
- Lien, Marianne Elisabeth; Bjørkum, Ellen; Kjærnes, Unni (1997). Kjøtt,forbrukeroppfatninger og offentlig debatt. En litteraturstudie. 247 s.. Statens institutt for Forbruksforkning,Lysaker.
- Kjærnes, Unni (1996). Kjøttimport og forbrukerinformasjon. 25 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Kjærnes, Unni (1996). Utfordringer i ernæringspolitikken. Rapport fra Nordisk Ministerråds konferanse. -1 s.. TemaNord
- Kjærnes, Unni (1995). Kvinner og forbruk. SIFO-seminar 13. september 1995. 52 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Kjærnes, Unni (1994). Mat, forbrukerpolitikk og internasjonalisering. Konsekvenser av EØS-avtalen og et eventuelt EU-medlemskap. 255 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Wandel, Margareta; Kjærnes, Unni (1993). Miljøgifter i mat : et forbrukerproblem?. 174 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Kjærnes, Unni; Dulsrud, Arne (1991). Landbruket og forbrukerne på kollisjonskurs?. 15 s.. Statens institutt for forbruksforskning
- Kjærnes, Unni (1990). Velferdskrav og landbrukspolitikk. Om framveksten av norsk ernæringspolitikk. 62 s.. Statens institutt for forbruksforskning
Formidling (35)
- Dulsrud, Arne; Kjærnes, Unni (2023). Er selvforsyning og matsikkerhet det samme?
- Vittersø, Gunnar; Torjusen, Hanne; Thorjussen, Christian Bernhard Holth; Kjærnes, Unni; Schjøll, Alexander (2022). Folks oppfatninger av økologisk landbruk. Resultater fra forbrukersurvey og kompetansegrupper. Mer og bedre økologisk landbruk i Norge – forskning møter politikk
- Vittersø, Gunnar; Torjusen, Hanne; Schjøll, Alexander; Thorjussen, Christian Bernhard Holth; Kjærnes, Unni; Dalevoll, Kristine; Lilja, Louise Märta Johanna (2022). Brukerinvolvering i Organic-PLUS og folks oppfatninger av økologisk landbruk.. Mer og bedre økologisk landbruk i Norge - forskning møter politikk
- Kjærnes, Unni (2020). Klima og redusert kjøttforbruk
- Kjærnes, Unni (2019). Nordiske matvaner: De fleste av oss spiser fortsatt middag hjemme
- Kjærnes, Unni (2019). Ny nordisk måltidsundersøkelse: menn lager mer mat enn før
- Kjærnes, Unni (2019). Kjøtt og kapitalisme. Klassekampen
- Vittersø, Gunnar; Torjusen, Hanne; Thorjussen, Christian Bernhard Holth; Schjøll, Alexander; Kjærnes, Unni (2019). Results from European survey on public opinion regarding contentious inputs. Organic PLUS workshop in Norway
- Kjærnes, Unni (2018). Matjuks med tomatpuré
- Dulsrud, Arne; Kjærnes, Unni (2018). Food insecurity in the midst of plenty. Feeding India: Poverty, prices and value chains
- Kjærnes, Unni (2018). Hvor bærekraftig er vårt forbruk av rødt kjøtt? En forbrukssosiologisk tilnærming. Naturviterforum
- Kjærnes, Unni (2017). Klarer ikke stagge kjøttsulten
- Kjærnes, Unni (2017). Regulating food consumption. The challenge of the sustainable plate
- Kjærnes, Unni (2017). Consumers and citizens as drivers for better farm animal welfare?. Conference on Animal Welfare
- Kjærnes, Unni (2017). Hva er forbrukernes forventninger til trygg mat – og hvordan skal dette ivaretas? Refleksjoner etter 23 år med EØS. EØS og mattrygghet
- Kjærnes, Unni (2017). Hva vil forbrukerne ha?. Nyskapingskonferansen i Oslo og Akershus
- Dulsrud, Arne; Kjærnes, Unni (2016). Household food security in Karnataka and Bihar. Food Security in India: The Interactions of Climate Change, Economics, Politics & Trade
- Dulsrud, Arne; Kjærnes, Unni (2016). Hunger in the midst of plenty. Nordic Sociological Association Conference 2016
- Poppe, Christian; Kjærnes, Unni; Valle, Jo Helle (2016). You are Hereby Warned: You Can Borrow Money! An Empirical Study of a Behavioural Economic Approach in Credit Market Regulation.. NSA
- Roos, Gun; Kjærnes, Unni; Borgeraas, Elling Martin (2016). Food affordability and justice: Reference Budgets and minimal food baskets. Consumption, inequalities, futures: Conceptual and practical sociological challenges ESA CONSUMPTION RN05 MIDTERM
- Roos, Gun; Niva, Mari; Kahma, Nina; Kjærnes, Unni; Lund, Thomas Bøker; Mäkelä, Johanna (2015). Do consumers reduce meat consumption? Background factors and opinions related to healthy and sustainable eating in four Nordic countries. ESA2015
- Kjærnes, Unni; Amilien, Virginie E J; Kulø, Marianne; Vramo, Lill Margrethe (2015). The regulation of sheep welfare in Norway: different worlds – different expectations?. 2nd Norwegian Food Market Research Conference
- Vittersø, Gunnar; Austgulen, Marthe Hårvik; Kjærnes, Unni (2014). Tekstiler og kjøtt – muligheter og begrensninger for forbrukeransvar. Forbrukerens rolle og ansvar i klima- og miljøpolitikken
- Kjærnes, Unni; Vittersø, Gunnar (2013). Alt kjøttforbruk må ned!
- Kjærnes, Unni; Austgulen, Marthe Hårvik (2013). T-skjortene dine er skadelige
- Dulsrud, Arne; Kjærnes, Unni (2013). Mektige markedsaktører
- Kjærnes, Unni (2012). Troen på forbrukernes frie valg. Salongen : Nettstedet for filosofi og idéhistorie
- Kjærnes, Unni (2012). Mat og moral. Salongen : Nettstedet for filosofi og idéhistorie
- Kjærnes, Unni (2012). Tillitens betydning. Salongen : Nettstedet for filosofi og idéhistorie
- Kjærnes, Unni (2011). Consumer regulation. Southerton, Dale (Red.). Encyclopedia of Consumer Culture. Sage Publications
- Tischner, Ursula; Stø, Eivind; Kjærnes, Unni; Tukker, Arnold (2010). Introduction. Tischner, Ursula; Stø, Eivind; Kjærnes, Unni; Tukker, Arnold (Red.). System Innovation for Sustainability 3 Case Studies in Sustainable Consumption and Production - Food and Agriculture. Greenleaf Publishing Ltd
- Kjærnes, Unni (2007). Matkultur på den akademiske dagsorden i Europa. Amilien, Virginie; Krogh, Erling (Red.). Den kultiverte maten. En bok om norsk mat, kultur og matkultur. Fagbokforlaget
- Wandel, Margareta; Fagerli, Rønnaug Aarflot; Kjærnes, Unni (2000). Endringer i potetens posisjon i norske matvaner. Scandinavian Journal of Nutrition. Vol. 44. s. 124-124
- Berg, Lisbet; Kjærnes, Unni (1999). 'Risk Redusing' or 'Complexity Reducing' Consumers? A Nordic Survey of Consumer Trust and Distrust in Food.. Paper presented in ESA subgroup Sociology of consumption
- Wandel, Margareta; Kjærnes, Unni (1991). Chemical Contaminants in Food; A Consumer Problem?. Sixth European Nutrition Conference
Publikasjonslisten er hentet ut av Nasjonalt vitenarkiv (NVA). Listen kan være ufullstendig.