Bjørn Eben

Vitenskapelige publikasjoner

Eben, Bjørn; Spetalen, Halvor (2021). Digital opplæring i praktiske ferdigheter – erfaringer fra den skolebaserte yrkesopplæringen i perioden mars til juni 2020. Nordisk tidsskrift for utdanning og praksis . Vol. 15.

Eben, Bjørn; Spetalen, Halvor (2020). Nye læreplaner i utdanningsprogrammet restaurant- og matfag - Kompetanse for fremtiden?. Skandinavisk tidsskrift for yrker og profesjoner i utvikling . Vol. 5.
https://journals.hioa.no/index.php/yrke/article/vi...

Spetalen, Halvor; Eben, Bjørn (2018). FoU-baserte læringsaktiviteter i yrkesfaglærerutdanning: Sammenheng mellom utdanning og profesjonsutøvelse?. FoU i praksis . Vol. 12.

Eben, Bjørn (2018). Yrkesstolthet og frafall i kokkeyrket. Skandinavisk tidsskrift for yrker og profesjoner i utvikling . Vol. 3.

Eben, Bjørn; Kvernmo, Gerd Astrid (1999). Matgledekjemi. Jubileumsskrift - faglærerutdanningen 90 år 1909-1999. faglig_bok_institusjon. s. 33-39.

Forskningsrapporter

Eben, Bjørn; Mobråten, Kaia; Spetalen, Halvor (2022). Yrkesfaglærerstudenter presenterer aktuell forskning - en antologi basert på 14 bacheloroppgaver skrevet av studenter ved yrkesfaglærerutdanningen i restaurant- og matfag ved OsloMet - storbyuniversitetet, 2022. 170 s.
https://hdl.handle.net/11250/3012878

Eben, Bjørn; Spetalen, Halvor; Mobråten, Kaia (2021). Yrkesfaglærerstudenter slutter aldri å forske - en antologi basert på 27 bacheloroppgaver skrevet av studenter ved yrkesfaglærerutdanningen i restaurant- og matfag ved OsloMet - storbyuniversitetet, 2021. 231 s.
https://oda.oslomet.no/oda-xmlui/handle/11250/2767...

Spetalen, Halvor; Eben, Bjørn (2020). Forskende yrkesfaglærerstudenter er tilbake - en antologi basert på 19 bacheloroppgaver skrevet av studenter ved yrkesfaglærerutdanningen i restaurant- og matfag ved OsloMet - storbyuniversitetet, 2020. 193 s.
http://hdl.handle.net/20.500.12199/8070

Eben, Bjørn; Spetalen, Halvor (2019). Yrkesfaglærerstudenter blir ved å forske - en antologi basert på 18 bacheloroppgaver skrevet av studenter ved yrkesfaglærerutdanningen i restaurant- og matfag ved OsloMet - storbyuniversitetet, 2019. 171 s. https://fagarkivet.oslomet.no/nb/item/asset/dspace...

Spetalen, Halvor; Eben, Bjørn (2018). Yrkesfaglærerstudenter forsker fremdeles - en antologi basert på 18 bacheloroppgaver skrevet av studenter ved yrkesfaglærerutdanningen i restaurant- og matfag ved OsloMet - storbyuniversitetet, 2018. 185 s.
https://fagarkivet.hioa.no/nb/item/yrkesfaglaerers...

Spetalen, Halvor; Eben, Bjørn (2017). Yrkesfaglærerstudenter forsker igjen - en antologi basert på 19 bacheloroppgaver skrevet av studenter ved yrkesfaglærerutdanningen i restaurant- og matfag ved Høgskolen i Oslo og Akershus, 2017. 159 s. https://fagarkivet.hioa.no/nb/item/asset/dspace:51...

Spetalen, Halvor; Eben, Bjørn (2016). Yrkesfaglærerstudenter forsker videre - en antologi basert på bacheloroppgaver skrevet av studenter ved yrkesfaglærerutdanningen i restaurant- og matfag ved Høgskolen i Oslo og Akershus, 2016. 106 s.
https://fagarkivet.hioa.no/jspui/handle/123456789/...

Spetalen, Halvor; Eben, Bjørn; Jahanlu, David (2016). Yrkesutøvelse i restaurant- og matfagene : Arbeidsoppgaver, prioriteringer og forskjeller. ISBN: 978-82-8364-003-8. 43 s.
http://fagarkivet.hioa.no/jspui/handle/123456789/6...

Ledsaak, Oddlaug; Eben, Bjørn (2010). Råvarenes teknologiske egenskaper. 155 s.

Eben, Bjørn; Møllen, Kari Sundsbø; Nodenes, Kari Holtan (2001). Home economics in the new millennium - from a cultural, consumer and health perspective : report from European Conference 23-24 november 2000. ISBN: 8271661469. 104 s.

Formidling

Spetalen, Halvor; Eben, Bjørn (2022). Yrkesdidaktikk 2.0. Yrke .
https://www.utdanningsnytt.no/bjorn-eben-halvor-sp...

Eben, Bjørn; Spetalen, Halvor (2022). Digital hjemmeundervisning som læringsarena i yrkesopplæring. NORDYRK-konferansen 2022. Eben, B. & Spetalen, H. (2021). Digital opplæring...

Eben, Bjørn; Spetalen, Halvor (2022). Da undervisningen flyttet hjem. Kjøkkenskriveren.

Eben, Bjørn; Bergsli, Oddhild; Offergaard, Trine-Lise (2022). Folkehelse og livsmestring. Offergaard, Trine-Lise (Red.). Integrering av tverrfaglige temaer i fag- og yrkesopplæringen : Folkehelse og livsmestring – Demokrati og medborgerskap – Bærekraftig utvikling. Kapittel 2. s. 13-18.

Eben, Bjørn; Spetalen, Halvor (2022). Digital opplæring i praktiske ferdigheter - erfaringer fra den skolebaserte yrkesopplæringen i perioden mars til juni 2020. Fagdag for Restaurant og Matfag. Yrkesfaglærerutdanningen i restaurant og matfag.

Offergaard, Trine-Lise; Bergsli, Oddhild; Eben, Bjørn (2022). Folkehelse og livsmestring. Offergaard, Trine-Lise (Red.). Integrering av tverrfaglige temaer i fag- og yrkesopplæringen : Folkehelse og livsmestring – Demokrati og medborgerskap – Bærekraftig utvikling. Kapittel 2. s. 13-17.

Bergsli, Oddhild; Eben, Bjørn; Offergaard, Trine-Lise (2022). Folkehelse og livsmestring. OsloMet Skriftserie.

Eben, Bjørn; Spetalen, Halvor (2021). Practical vocational training during Coronavirus pandemic - A Norwegian experience. VET and Covid - experiences and learnings for the future. Haaga-Helia School of vocational Teacher Education.

Eben, Bjørn (2021). Fra ungdomsskole til fagarbeider - samarbeid om utdanning av fremtidens fagarbeidere. Fagdag for Restaurant og matfag. OsloMet.

Spetalen, Halvor; Eben, Bjørn (2020). Praktisk yrkesopplæring i koronaens tid. Utdanning.no. . https://www.utdanningsnytt.no/korona-videregaend...