Kort om
Jeg er førsteamanuensis i ernæring og klinisk ernæringsfysiolog med særlig interesse for ernæring i sårbare grupper med hovedvekt på barn og unge nasjonalt og globalt. Jeg underviser og veileder primært i temaene klinisk ernæring og folkehelse for studenter i ernæring, sykepleie og helsesykepleie.
Jeg har forskningserfaring fra Sør-Afrika (mastergrad), Algerie, Nepal (doktorgrad) og Bhutan. Mine forskningsinteresser er mangfoldige og inkluderer tarmhelse og underernæring blant barn (PhD), kunnskap og ernæringspraksis blant barn og unge og deres omsorgpersoner, og forbrukerrettet forskning knyttet til bærekraftige matsystemer.
Jeg har vært arbeidspakkeleder i forskningsprosjektet New Tools med målsetning om å utvikle og teste nye skårer for ernæring og bærekraft for gjennomgripende endringer i matsystemet. Jeg er forsker/PhD veileder i prosjektet EATWELL som undersøker matsystemer, økologi og helse i Bhutan. I det videre skal jeg i tillegg forske på hvordan helseteknologi kan bedre matomgivelser og matinntak blant barn på sykehus.
Fagfelt
Samfunnsernæring Klinisk ernæring Gastrointestinale infeksjoner Mikronæringsstoffmangel Amming og tilleggskost Underernæring og vekst Kostholdsforskning
Forskningsgrupper
Forskningsprosjekter
Aktive forskningsprosjekter
-
Ein god start i Nes kommune: Korleis tidleg innsats på ernæring bygger framtidas folkehelse
Prosjektet skal kartlegge kosthald, eteutvikling og matvanar hos barn, og dessutan erfaringar med deltaking på informasjonsgruppe på helsestasjonen i Nes kommune.
Avsluttede forskningsprosjekter
-
Digitalisering av studentaktivitet ved gruppearbeid (Digigrupper)
I dette prosjektet skal me forska på kva som bidreg til vellykka digitalt gruppearbeid i høgare utdanning.
-
Mattryggleik blant flyktingar og asylsøkjarar i Noreg
Målet med prosjektet er å kartleggja førekomst og faktorar som påverkar matusikkerheit blant asylsøkjarar og flyktingar i Noreg.
Publikasjoner og forskningsresultater
Vitenskapelige publikasjoner
Terragni, Laura
; Løvhaug, Anne Lene; Bjørkum, Ellen; Grönberg, Aysha; Bjerkheim, Siri; Lund-Iversen, Kaja;
Morseth, Marianne S.
(2025).
Identifying preferences for sustainability labeling and measures to increase sustainable food consumption among Norwegian consumers.
Food Quality and Preference.
Vol. 134.
https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2025.105673
Meltzer, Helle Margrete; Lund-Iversen, Kaja; Helleve, Arnfinn; Abel, Marianne Hope; Løvhaug, Anne Lene;
Morseth, Marianne S.
; Olsen, Hanne Fjerdingby; Ydersbond, Trond Arild; Klepp, Knut-Inge
(2025).
NewTools: a novel collaboration across the Norwegian food system with the aim of developing tools for food system transformation.
Public Health Nutrition (PHN).
Vol. 28.
https://doi.org/10.1017/s1368980025100785
Morseth, Marianne
;
Henjum, Sigrun
;
Terragni, Laura
(2024).
Self-perceived food literacy among staff in Norwegian childcare institutions.
Norsk tidsskrift for ernæring (NTFE).
https://doi.org/10.18261/ntfe.22.2.2
Morseth, Marianne S.
; Gananathan, Siyamali;
Henjum, Sigrun
;
Terragni, Laura
(2024).
Transmission of food literacy to youth in Norwegian childcare institutions – a qualitative study.
Food & Nutrition Research (FNR).
Vol. 68.
https://doi.org/10.29219/fnr.v68.9803
Kifle, Mekdes;
Terragni, Laura
;
Morseth, Marianne S.
(2024).
Teachers’ perception of their students’ dietary habits in Addis Ababa, Ethiopia: a qualitative study.
BMC Nutrition.
Vol. 10.
https://doi.org/10.1186/s40795-024-00946-7
Henjum, Sigrun
; Rosendahl-Riise, Hanne;
Morseth, Marianne S.
; Hevrøy, Thyra Jensen; Hjartåker, Anette; Engebretsen, Ingunn Marie Stadskleiv; Aakre, Inger
(2024).
Iodine nutrition in Community-dwelling Older Persons from Norway.
Norsk tidsskrift for ernæring (NTFE).
Vol. 22.
https://doi.org/10.18261/ntfe.22.4.2
Groufh-Jacobsen, Synne;
Bugge, Annechen Bahr
;
Morseth, Marianne S.
; Pedersen, Julia Tsuruta;
Henjum, Sigrun
(2022).
Dietary Habits and Self-Reported Health Measures Among Norwegian Adults Adhering to Plant-Based Diets.
Frontiers in Nutrition.
Vol. 9.
https://doi.org/10.3389/fnut.2022.813482
Tørris, Christine
;
Gjølstad, Eli
;
Morseth, Marianne S.
;
Debesay, Jonas
;
Almendingen, Kari
(2022).
Students’ Experiences with Online Teaching and Learning in Norway: A Qualitative Study into Nutrition Education One Year after the COVID-19 Lockdown.
Education Sciences.
Vol. 12.
https://doi.org/10.3390/educsci12100670
Mazza, Marlene; Torheim, Liv Elin;
Morseth, Marianne
(2022).
Association between parental feeding practices and children’s dietary intake: a cross-sectional study in the Gardermoen Region, Norway.
Food & Nutrition Research (FNR).
Vol. 66.
https://doi.org/10.29219/fnr.v66.8050
Henjum, Sigrun
;
Hjellset, Victoria Telle
; Andersen, Eivind; Flåten, Merethe Øyaland;
Morseth, Marianne
(2022).
Developing a risk score for undiagnosed prediabetes or type 2 diabetes among Saharawi refugees in Algeria.
BMC Public Health.
Vol. 22.
https://doi.org/10.1186/s12889-022-13007-0
